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May 05, 2023

Dal bisogno al desiderio: pane e caffè di montagne lontane

It all began with God. While it may not have been realized at the time, the

Tutto è cominciato con Dio.

Anche se all'epoca potrebbe non essere stato realizzato, le basi dell'attività di Zach ed Elizabeth Greenlee Distant Mountains Bread and Coffee iniziarono a migliaia di chilometri da casa in Togo, in Africa.

Ora, a distanza di due anni dalla prima condivisione delle proprie passioni attraverso un'attività, la coppia ha spiegato che tutto è iniziato da un luogo di necessità, quando la famiglia ha trascorso un anno in Africa con i loro tre figli. La parte dell'attività relativa al caffè (l'amore di Zach) è iniziata nel 2021, con Elizabeth che ha lanciato la sua abilità (pane delizioso) nell'estate del 2022.

Zach, un assistente medico, è stato invitato a prestare servizio presso un ospedale missionario che aveva bisogno dei suoi servizi. Possedendo ciascuno un cuore di servitore, nel 2018 la coppia ha fatto le valigie e si è trasferita in Togo. Zach iniziò a prestare servizio nella professione che aveva scelto, mentre Elizabeth istruiva i figli a casa e manteneva il fronte interno.

"Non c'era il pane", la mamma di tre figli ha condiviso i beni di prima necessità degli Stati Uniti, "quindi quando i miei figli volevano un panino ho detto okay, immagino che sarà meglio capirlo."

Con un background impressionante nella preparazione di torte e un amore per la cucina che derivava dall'infanzia, Elizabeth ha accettato la sfida di cuocere il pane per nutrire la sua famiglia. Ha notato che, viste le sfide del clima africano, la pasta madre non era nel menu, ma tutto il resto era da provare.

Ciò di cui non si rendeva conto in quel momento, tuttavia, era che il suo semplice atto di provvedere alla sua famiglia avrebbe a sua volta provveduto agli altri.

Avvicinata da un insegnante del campus in cui risiedevano, a Elizabeth fu chiesto se poteva insegnare ad alcune ragazze africane la sua abilità di cuocere il pane.

"Non sono partita per l'Africa per insegnare alle ragazze come cucinare", ha condiviso umilmente. "Sono andato lì e ho aperto le mani, qualunque cosa tu abbia bisogno di Dio, usami e basta."

E l'ha "usata" lo ha fatto. Cominciando con l'insegnare alle ragazze adolescenti a preparare le baguette, la più anziana delle sue studentesse le ha vendute al mercato. Il pane non forniva solo cibo alle famiglie degli studenti, ma ora anche un reddito.

"La ragazza intelligente che era, li ha resi più piccoli, quindi ha ottenuto di più per i suoi soldi", ha detto Elizabeth delle prime abilità imprenditoriali della sua studentessa.

Mentre quella studentessa andava ad esplorare cosa le riservava il futuro, altri tre continuavano ad espandere la loro arte e la loro esperienza negli affari.

La coppia ha raccontato di essere ancora in contatto con i tre imprenditori che ora progettano di aprire una panetteria una volta completati gli studi.

Mentre il bisogno di Elizabeth di nutrire la sua famiglia è sbocciato fino a benedire alcuni abitanti del villaggio, Zach ha lottato per mantenere una buona dose di caffeina per i lunghi turni in ospedale. Il caffè, anch'esso non in abbondanza nel Bush, l'Autorità Palestinese richiederebbe pacchi di assistenza da casa contenenti una cosa: caffè. L'idea sembrava semplice e con il sostegno della madrepatria i pacchi sono arrivati ​​in abbondanza.

Il torrefattore ha condiviso la sua gratitudine per il supporto, trasformandosi presto in shock quando si è reso conto dei costi di spedizione. Il caso volle che il campus della missione fosse circondato da alberi – alberi di caffè.

I chicchi di caffè li circondarono e così Zach trovò un nuovo hobby che gli sarebbe stato utile nella vita quotidiana. Imparando dagli agricoltori e dai torrefattori locali come lavorare i fagioli, iniziò a arrostirli alla vecchia maniera, in una padella sulla brace.

Il caffè fu l'inizio di Distant Mountains, poiché la coppia discusse di lanciare l'attività di torrefazione una volta tornati a casa per aiutare a finanziare i futuri viaggi di missione per Zach. Sentendosi chiamati a servire ogni anno, fino a 10-12 settimane all'anno, i viaggi vengono effettuati dalle famiglie con un solo reddito. I profitti derivanti dal business del caffè, decise la coppia, avrebbero contribuito a compensare ciò.

"Abbiamo solo bisogno di un modo per finanziarlo", ha detto Zach riferendosi al suo continuo lavoro di missione come assistente personale, notando che poco tempo o comodità con la raccolta fondi tradizionale, fornire un servizio in grado di generare reddito sembrava un'opzione valida.

"Non ha ancora aiutato", ha confessato.

L'aggiunta dell'abilità e della passione di Elizabeth, tuttavia, si è rivelata popolare. Quando la coppia è tornata a Oakdale nel 2019, la fornaia ha raccontato di essersi lanciata subito nel perfezionare ed espandere la sua arte. Ora, in un clima più desiderabile per la pasta madre, ha iniziato a lavorarci.