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Jun 13, 2023

Il contro di Trader Joe. Aldi: dove acquistare il miglior hamburger

For Brooke Caison and I, a huge part of our jobs as recipe developers is

Per me e Brooke Caison, gran parte del nostro lavoro come sviluppatori di ricette consiste nell'acquistare ingredienti. Vogliamo trovare i prodotti più freschi, la cosa migliore per finire un piatto e, naturalmente, tutte le migliori offerte. Nel corso degli anni, abbiamo scoperto quali negozi amiamo, odiamo e tolleriamo.

Poiché trascorriamo decine di ore al mese nei negozi di alimentari, ci consideriamo onestamente degli esperti. Quindi abbiamo voluto usare la nostra esperienza per determinare quale catena di generi alimentari regna sovrana in un nuovo spettacolo che chiamiamo Grocery Showdown!

In ogni episodio, io e Brooke cucineremo lo stesso piatto mentre facciamo la spesa in due negozi separati. Prenderemo ispirazione da ciò che ogni supermercato ha da offrire e confronteremo i due piatti per determinare quali sono migliori e più convenienti. Esistono due modi per vincere il Grocery Showdown:

Avendo il pasto più economico

Consumando il pasto più gustoso

Oppure puoi essere un overachiever e avere entrambi!

Per il nostro primo episodio in assoluto, abbiamo deciso di cucinare uno dei nostri piatti preferiti, l'umile hamburger. Gli hamburger sono facili da preparare, relativamente economici e qualcosa che anche un cuoco casalingo alle prime armi può mettere insieme.

Abbiamo girato il nostro BJW (Big Janky Wheel) per determinare che Brooke avrebbe fatto acquisti da Aldi e io avrei fatto acquisti da Trader Joe's. Non mentirò, ero FANTASTICO all'idea di prendere TJ. Hanno gli snack migliori e alcuni prodotti abbastanza buoni/economici.

Fatto divertente! Le holding originali di Aldi e Trader Joe's furono fondate da due fratelli tedeschi che avevano precedentemente avviato insieme una catena di generi alimentari. Ma dopo aver discusso se i loro negozi dovessero vendere sigarette, si separarono e fondarono due nuove società che alla fine divennero Aldi e Trader Joe's.

Per questa resa dei conti, le regole erano:

Abbiamo 45 minuti per preparare quattro hamburger.

Tutte le spezie e gli oli/grassi nella Delish Test Kitchen erano utilizzabili gratuitamente.

Quando possibile, dovevamo acquistare e utilizzare gli articoli di marca del negozio di alimentari.

Brooke mi ha completamente fregato rispettando il budget, spendendo solo $ 18,82 da Aldi, mentre io ho speso $ 24,80 da Trader Joe's. Per vedere quale piatto piace di più al nostro giudice ospite Julia, guarda il video qui sopra. Ecco le ricette:

Dividere1½ libbra (80/20) di carne macinata in 4 porzioni e pressare ciascuna fino a formare un disco quasi piatto; condire consale kosherE1 cucchiaio di miscela di condimenti per ali di bufalo Aldi . Dividere6 cucchiai di formaggio blu si sbriciola tra le polpette. Avvolgere la carne attorno al formaggio e formare una palla. Usando i palmi delle mani, modellare le palline a forma di disco spesso circa ½ pollice.

In una ciotola media, unire 8 once Mix di insalata di cavolo Aldi,2 costole di sedano a fette,½ cucchiaino di aglio in polvere,½ cucchiaino di cipolla in polvere, UNun pesante pizzico di sale, e aqualche macina di pepe nero . Aggiungere2 cucchiai di aceto di riso, condire conolio di canolae mescolare finché non sarà ben combinato.

In una piccola ciotola, unire⅓ tazza di salsa al formaggio blu Aldi,1 cucchiaio di condimento per ali di bufalo Aldi, e apizzico di pepe di cayennafino al liscio.

Scaldare una padella grande o una bistecchiera a fuoco medio-alto. Vorticare dentro1 cucchiaio di olio di canola e scaldare finché non luccica. Condisci entrambi i lati di ogni tortino con apizzico di sale.

Lavorando in lotti se necessario, cuocere fino a quando si forma una crosta dorata su un lato, circa 5 minuti, quindi capovolgere e cuocere altri 5 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge 140F per media. Trasferire su un piatto o un tagliere.

Distribuire i lati tagliati4 panini per hamburgercon½ cucchiaio di burro ammorbidito . Nella stessa padella a fuoco medio, tostare i panini tagliati con il lato rivolto verso il basso fino a doratura, circa 1 minuto.

Panino superiore e inferiore con abbondante insalata, posizionare un hamburger sopra, quindi spalmare con salsa di formaggio blu di bufala. Chiudere l'hamburger con il panino superiore.

Preriscalda il forno a 300ºF. Tritare grossolanamente